חברת פרש דל מונטה פרודוס עוסקת בגידול, רכישה, שינוע ושיווק פירות וירקות טריים, שימורי ירקות ופירות, מיצים, משקאות, חטיפים, גלידות וקינוחים ברחבי העולם. החברה מייצרת מוצרים שמקורם בחוות ושדות שבבעלותה, הסכמי גידול עם חקלאים ומגדלים ובאמצעות הסכמי שיווק והפצה עם מגדלים עצמאיים, בעיקר במרכז ודרום אמריקה והפיליפינים. קו מוצרי ירקות ופירות טריים כולל בין היתר בננות, מלונים, אננס, שזיפים, תפוחים, פרי הדר, תותים, קיווי, דובדבנים, בצלים, תפוחי אדמה, עגבניות, סלרי, ברוקולי, חסה וכן סלטים מוכנים כמו סלט ירקות וסלט תפוחי אדמה. פעילויות נוספות של החברה כוללות הפצה והובלת סחורות בים וביבשה עבור חברות אחרות מלבד קו המוצרים שלה; ייצור כלי אחסון ואריזה כמו ארגזים, קופסאות, מגשים ושקים; גידול, שחיטה ועיבוד עופות בחוות ומתקנים בירדן; גידול תבואות בחוות בארגנטינה, כולל תירס ותפעול מגדלי תחמיץ תבואות עבורה ועבור חברות מצד שלישי.